Sumec v marinádě

Doba přípravy: 30 minut + marinování

Počet porcí: 2

Ingredience:

• 1 velký filet ze sumce nebo 2 menší,
• 3 drcené zelené pepře,
• šťáva z 1/2 citronu,
• 2 lžičky sardelové pasty,
• něco kopru nasekaného na drobno,
• sůl,
• petrželka nasekaná nadrobno,
• olej,
• máslo,
• sůl

Příprava:

Připravíme si filety, odkostíme, omyjeme, osušíme a uděláme si marinádu, kterou natřeme mašlovačkou na celé filety ze všech stran a necháme aspoň 2 hodiny odpočinout (můžeme dát do igelitového sáčku a nechat odpočívat v lednici přes noc).

Marináda: v misce smícháme šťávu z citronu, drcené pepře, sardelovou pastu, kopr, petrželku a mírně zalijeme olejem (ingredience na marinádu můžeme rozmixovat). Po odpočinutí dáme do pekáčku i s marinádou, na rybu dáme pár plátků másla a pod rybu tak 100 ml vody a dáme péct na 30 minut. Podává se s opečenými bramborami, s cibulí a pórkem.