Pečený kapr na červeném víně

Ingredience:

• 1 kapr,
• 100 ml červeného vína,
• 3 stroužky česneku,
• svazek petrželky,
• 100 g másla,
• sůl

Příprava:

Očištěného kapra zbaveného hlavy a ploutví nařízneme příčnými řezy na bocích, osolíme a vetřeme do něj ze všech stran směs prolisovaného česneku a jemně usekané petrželky. Do pekáče položíme několik plátků másla, na ně položíme kapra, do jehož břišní dutiny jsme též vložili část másla a poklademe jej zbylým máslem nakrájeným na plátky. Podlijeme vínem a pečeme 45 minut za častého přelévání výpekem při teplotě 180°C. V polovině doby pečení rybu opatrně obrátíme. Podáváme s bramborovou kaší.