Pstruh na roštu se zeleninovým salátem a studenou koprovou omáčkou

Doba přípravy: 30 minut

Teplota přípravy: 220°C

Počet porcí: 4

Ingredience:

  • pstruh (na 1 porci 1 rybu), 4 kusy
  • čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn), 1 dávka
  • grilovací koření, 1 dávka
  • česnek, 2 stroužky
  • olivový olej, 1 dávka

na omáčku s koprem si připravte:

  • kopr, 1 svazek
  • zakysaná smetana, 250 g

na zeleninový salát budete potřebovat:

  • po 1 paprice - červené, žluté a zelené, 1 kus
  • směs salátových lístků, 1 dávka
  • estragon, 1 špetka
  • balsamikový ocet, 1 dávka
  • extra panenský olivový olej, 1 dávka
  • plnotučná hořčice, 1 lžička

Příprava:

Rybu opláchněte, osušte, prořízněte podél páteře, důkladně osolte a posypte bylinkami - tymiánem, rozmarýnem a grilovacím kořením (čerstvé koření dejte do břišního otvoru ryby) a položte na alobalový grilovací tácek, potřený olivovým olejem. Grilujte 4 až 5 minut z každé strany.

Zatímco se ryba griluje, připravte si omáčku a salát. Kopr nakrájejte na jemno, vmíchejte do zakysané smetany a lehce osolte. Papriky pokrájejte na proužky, rajčata na čtvrtky, přidejte salátové lístky, zalijte olivovým olejem, balzamikovým octem, přidejte hořčici, sůl a citronovou šťávu a vše promíchejte. Podávejte ke grilované rybě.




Copyright © 2010-2021, Moravský rybářský svaz, z.s., p.s. Mohelno